Receita de Banh Xeo
Banh Xeo é uma deliciosa e crocante crepe vietnamita recheada com camarões, porco e rebentos de feijão. Este prato oferece uma combinação encantadora de texturas e sabores, com um toque de açafrão na massa que dá à crepe a sua cor amarela característica. Perfeito como entrada ou refeição leve, o Banh Xeo é frequentemente servido com ervas frescas e mergulhado no molho nuoc cham para uma autêntica experiência vietnamita.
Porções
4
Preparação
40 min
Cozimento
min
Calorias
kcal
Como fazer Banh Xeo
Instruções
- Numa tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, a curcuma moída, o leite de coco, a água e o sal. Deixe a massa repousar durante, pelo menos, 30 minutos.
- Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em lume médio. Adicione a barriga de porco ou os camarões cortados em cubos e cozinhe até ficarem ligeiramente dourados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante óleo e as cebolas cortadas às rodelas. Salteie até as cebolas ficarem translúcidas.
- Adicione o feijão mungo ou urad dal demolhado à frigideira com as cebolas. Refogue durante alguns minutos até o feijão ficar macio.
- Deite uma concha da massa na frigideira quente, rodando-a para cobrir uniformemente o fundo. Deixe cozinhar durante alguns minutos até as bordas ficarem estaladiças.
- Coloque um pouco de carne de porco ou camarões cozinhados, cebolas salteadas e rebentos de feijão numa metade do crepe.
- Dobre a outra metade do crepe sobre o recheio para criar uma forma de meia-lua. Pressione suavemente para selar.
- Continue a fazer crepes com a restante massa e recheio.
- Sirva o Banh Xeo num prato forrado com folhas frescas de alface, hortelã e coentros. Acompanhe com molho nuoc cham para mergulhar.
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
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