Receita de Quindim

Hoje, na Vida Receta, ensinaremos como fazer creme, o famoso e versátil creme ideal para bolos, bolos e sobremesas. Esta receita é muito típica e é um recurso muito bom para dar maciez e textura a qualquer pedaço doce que você queira preparar. De qualquer forma, recomendamos essa guloseima, não deixe de adicioná-la ao seu prato doce favorito. Quando você reconhecer totalmente as dicas para sua preparação, você acabará se tornando um especialista com este creme requintado, tão macio e

delicado.

Porções 6

Preparação 50 min

Cozimento 15 min

Calorias 225 kcal

Como fazer Quindim

Instruções

Passo 1

Lave bem o limão e descasque apenas a parte amarela da casca (sem descascar a parte branca), a quantidade de casca a ser usada é a gosto, se você gosta do sabor do limão não hesite em adicionar toda a casca. Isso nos ajudará a dar aroma e sabor ao creme.

Passo 2

Corte a vagem de baunilha ao meio para remover as sementes, certifique-se de que não sobrou nenhuma.

Passo 3

Prepare uma tigela ou xícara com um pouco de leite, 150 ml bastam (um pouco menos que um copo). Dissolva o amido de milho nesta tigela e mexa bem.

Passo 4

Em uma panela em fogo médio, acrescente o leite restante, aqueça o leite até ferver, mas não deixe ferver, nesse momento desligue o fogo, acrescente a casca de limão e a fava de baunilha e deixe tampado por pelo menos meia hora, isso fará com que os sabores grudem no leite.

Passo 5

Em paralelo, em outra panela, acrescente as gemas e o açúcar que você adiciona pouco a pouco enquanto mexe com um batedor ao mesmo tempo. Quando você tiver uma mistura, agora pode despejar o leite que misturamos com o amido de milho para engrossar, mexa bem com a ajuda de uma batedeira até que não haja grumos e o creme fique firme e homogêneo.

Passo 6

Depois de deixar o leite com a baunilha e o limão descansando por pelo menos meia hora, você deve retirá-lo do leite e misturar o leite com o creme homogêneo que fizemos na etapa anterior, lembre-se sempre de que é melhor adicionar pouco a pouco enquanto mexe a mistura.

Passo 7

Por fim, vamos finalizar a mistura, colocamos em fogo médio, mexendo sempre, você notará que ela engrossa, é importante que não queime, então controle o fogo e mexa muito bem, faça isso até obter uma textura espessa, mas macia, se você já experimentou cremes antes, saberá qual textura é ideal.

Passo 8

Retire e guarde o creme de preferência em um copo que não absorva os sabores de outras preparações... quando esfriar, você pode guardá-lo na geladeira bem tampado. Como dicas, coloque papel transparente por cima do creme para cobrir, para que ele não crie uma crosta ao esfriar.