Receita de Salada de abacaxi com camarão e salmão marinado

Name: Receita de Salada de abacaxi com camarão e salmão marinado
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 abacaxi fresco; 2 kg de camarões médios (cozidos e descascados); 1/2 Lomo salmão marinado caseiro (em fatias) (Veja a receita); 1 abacate maduro (cortado em cubos); 1 limão (suco); Folhas de hortelã (para decoração); —Para o molho rosa:; 200 ml de azeite de oliva extra virgem; 1 ovo caipira ao ar livre; 1/4 de laranja (suco); 4 colheres de sopa de ketchup; 1 pitada de conhaque

Hoje vou mostrar como preparar salada de abacaxi com camarão e salmão marinado, um prato delicioso ideal para um jantar super tropical e delicioso.

Os ingredientes são muito ricos e

com frutas tudo é delicioso

Porções 6

Preparação 20 min

Cozimento 60 min

Calorias kcal

Como fazer Salada de abacaxi com camarão e salmão marinado

Instruções

Passo 1

Laminamos o salmão e reservamos as fatias maiores para decorar depois em forma de rosa.

Passo 2

Em uma panela, cozinhe os camarões em lotes. Descasque-os e reserve na geladeira.

Passo 3

Corte o abacate em cubos.

Passo 4

Corte o abacaxi ao meio e esvazie-o com cuidado para não quebrar a casca. A carne que tiramos é cortada em cubos e colocada em uma tigela.

Passo 5

Na mesma tigela, acrescente os camarões, as rodelas de salmão e os cubos de abacate. Adicione o limão para que não enferruje.

Passo 6

Para o molho rosa. Fazemos uma maionese clássica: na tigela do liquidificador, colocamos 100 ml de óleo e o ovo e, com a batedeira presa à base, batemos na potência máxima até vermos que ela começa a emulsionar. Nesse momento, adicionamos o restante do óleo na forma de um fio e adicionamos a pitada de sal. Por cima da maionese, acrescente o ketchup, o suco de laranja e o toque de conhaque.