Receita de Assado defumado em tiras de janela
Hoje vou mostrar como preparar o Smoked Window Roast, é uma receita com uma deliciosa carne suculenta e você pode adicionar vinho.
Você pode acompanhá-lo com saladas e uma bebida deliciosa.
Porções
6
Preparação
30 min
Cozimento
5 min
Calorias
kcal
Como fazer Assado defumado em tiras de janela
Instruções
- Retire o excesso de gordura do corte e pincele a tira assada com molho inglês
- Adicione a mistura com os curativos secos. Medidas ao seu gosto, eu uso a seguinte proporção:
- 3 de sal
- 1, 5 de pimenta
- 1 cebola
- 1 alho
- 1, 5 colorau *aplique a mistura sem medo, de forma que fique muito bem coberta.
- Coloque o fumante.
- 120 graus, eu uso briquetes e madeira de carvalho ou ameixa.
- -A cada 30-45 minutos, hidrate com uma mistura de água e vinagre de vinho.
- Quando atingir 75 graus internos, embrulhe em papel de açougueiro e volte ao defumador até atingir 90-93 graus internos. No meu caso, demorou 5 horas.
- -retire a peça e deixe descansar por 1 hora.
- -Aproveite.
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
Passo 10
Passo 11
Passo 12
Passo 13
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