Receita de Molho de rocoto

Name: Receita de Molho de rocoto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Ingredients: 2 pimentas rocotos (pimenta nativa do Perú); 500 ml de leite; 1/2 pimenta vermelha; 2 colheres de açúcar mascavo; 1 colher de chá de sal; 250 ml de azeite; 1 lima (limão na América Latina)

Perú

Hoje vou mostrar como preparar o molho rocoto peruano, com um toque picante que os caracteriza e seu excelente sabor.

Para usá-lo, é uma boa massa ou macarrão. Um pouco de queijo seria ótimo

Porções3

Preparação30 min

Cozimento1 min

Caloriaskcal

Como fazer Molho de rocoto

Instruções

Passo 1

Para suavizar a coceira do Rocoto, limpe-os, retire as sementes e ferva com o açúcar por 5 minutos

Passo 2

Produzimos leite evaporado (ou seja, desidratamos mais de 60% da água que ele contém), colocamos 1/2 litro de leite em uma panela grande em fogo médio.

Passo 3

Deixamos o leite entre 1 hora e 1:30 h, mexendo continuamente para que não coalhe nem faça creme

Passo 4

Coe o leite evaporado para remover os caroços

Passo 5

Adicione ao leite, os rocotos, a pimenta vermelha (todos previamente descascados, à medida que os passamos pela água eles são facilmente descascados), o azeite e o suco de limão

Passo 6