Receita de Ensopado de chanterelle com batatas.

Name: Receita de Ensopado de chanterelle com batatas.
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg de chanterelles; 5 batatas de tamanho médio; 1 pimentão verde; 1/2 pimenta vermelha; 2 dentes de alho; 1 pimenta caiena; 1/2 xícara de vinho branco; 1 tomate vermelho maduro; páprica doce; Tacos de presunto Jabugo; sal; salsa picada; água; azeite de oliva extra virgem.

Hoje ele me dá uma receita deliciosa em família, vim ensinar como preparar um ensopado especial de chanterelle com batatas.

Você pode acompanhá-lo com arroz branco e algumas bananas assadas.

Porções4

Preparaçãomin

Cozimento30 min

Caloriaskcal

Como fazer Ensopado de chanterelle com batatas.

Instruções

Passo 1

Limpamos bem os chanterelles do solo debaixo d'água, para que eles entrem bem na parte interna, entre as folhas para removê-los, cortamos a peça em contato com o solo e cortamos em cubos.

Passo 2

Em uma panela à base de óleo quente, acrescente os pimentões lavados e bem picados, quando começarem a amolecer junte a cebola descascada e bem picada, os dentes de alho picados e a pimenta caiena.

Passo 3

Cozinhe tudo e acrescente o tomate pelado em pequenos pedaços. Quando a água liberada começar a evaporar e ficar macia, acrescente o presunto serrano e dê algumas voltas.

Passo 4

Adicione os chanterelles, refogue bem, deixe soltar a água, deixe reduzir porque sobrou um molho grosso, adicionamos uma colher de chá de páprica doce e as batatas descascadas e picadas (começamos a cortá-las de um lado e com um golpe no pulso terminamos de quebrá-las), refogamos com os ingredientes por alguns minutos.

Passo 5

Adicione o copo de vinho branco, a água para cobri-los e a salsa picada, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que a batata esteja pronta, sirva quente e... BOM APETITE!!!