Recette de Torrijas Express

Name: Recette de Torrijas Express
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Ingredients: Chalumeau de cuisine; Cannelle en poudre; Sucre brun; 1 bâton de cannelle; 1 litre de lait; 1 écorce d'orange; 1 zeste de citron; 1 miche de pain de la veille ou spécialement pour les torrijas

Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à préparer des torrijas express espagnoles, c'est une recette très typique et facile à réaliser, la seule chose importante est de vous assurer que vous avez un chalumeau de cuisine, vous pourrez avoir un pain très croustillant et savoureux à la fin de la recette, nous vous conseillons d'accompagner les torrijas d'un délicieux chocolat chaud.

Portions4

Préparation5 min

Cuisson3 min

Calories302 kcal

Comment faire Torrijas Express

Instructions

Étape 1

Faites infuser le lait avec les écorces d'orange et de citron, le bâton de cannelle et environ 3 cuillères à soupe de cassonade à feu moyen. Retirez-le du feu une fois qu'il commence à bouillir.

Étape 2

Coupez le pain de l'épaisseur de 2 doigts en tranches, peut-être un peu moins.

Étape 3

Lorsque le lait est prêt, filtrez-le pour séparer le reste.

Étape 4

Il est temps de faire tremper complètement les tranches dans le lait, en particulier dans la croûte du pain pour qu'elles ne soient pas trop dures lorsque les torrijas sont frites.

Étape 5

Égouttez les tranches de pain et déposez le sucre dans une assiette. Pour pouvoir faire tremper tous les côtés dans du sucre mélangé à de la cannelle en poudre, pensez à secouer les tranches pour en retirer l'excédent.

Étape 6

Il est temps de caraméliser les tranches. Pour ce faire, utilisez le chalumeau de cuisine et passez-le sur toute la surface du pain pour obtenir une caramélisation maximale. Essayez de ne pas l'approcher trop près ou de ne pas faire en sorte que la flamme ne soit pas très forte pour éviter qu'elle ne brûle.

Étape 7