Recette de Bagels faits maison

Comment faire Bagels faits maison

Instructions

Étape 1
• Nous faisons une couronne au centre, ajoutons la levure fraîche diluée avec la même eau tiède que celle que nous utiliserons, nous en ajoutons juste un peu pour diluer, et au centre nous plaçons le sucre et le sel autour et nous ajoutons le sel autour et nous ajoutons petit à petit et ajoutons le reste de l'eau tiède.
Étape 2
• On pétrit quand la pâte est élastique et non collante et quand elle est prête je la pétris pendant 10 minutes pour qu'elle soit bien lisse, on fait un rouleau et on le laisse dans un bol fariné, on le recouvre d'un linge propre et on laisse reposer pendant une heure et 15 minutes.
Étape 3
• Wuaaaa si ça a grandi 😂 on sort la pâte en saupoudrant de farine sur le plan de travail et on la pétrit encore 5 minutes, et on fait un rouleau, on l'écrase pour le portionner en 8 portions
Étape 4
• Coupez chaque pain en 8 portions, elles sortent environ 100 grammes et façonnez-les bien, en les plaçant séparément sur du papier sulfurisé, puis au centre on fait un trou et on l'étire un peu, en donnant la forme d'un beignet 🍩 Le trou au centre doit être grand car on va le laisser reposer pendant 20 minutes et il rétrécira à nouveau un peu
Étape 5
• Nous mettons 2 litres d'eau bouillie, à ébullition nous ajoutons du bicarbonate de soude et plaçons soigneusement les bagels, laissons reposer 30 secondes, retournons avec une écumoire et retirons, en étirant bien et en laissant du papier sulfurisé sur le même papier sulfurisé
Étape 6
• Battez un blanc d'œuf et badigeonnez-le, ajoutez du sésame mélangé, il peut aussi être grillé ou du sésame blanc, et nous préchauffons le four à 180 degrés et le laissons pendant 25 minutes à 180 degrés, en le laissant pendant 25 minutes à 180 degrés, ils ont un brunissement spectaculaire.
Étape 7
• Laissez-le refroidir sur un gril pendant 7 à 8 minutes, puis coupez-le avec un couteau dentelé et remplissez-le de fromage à la crème, de queues de crevettes, de feuilles d'avocat et de persil. Vous pouvez également y placer de la confiture ou du Nutella.

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