Ricetta di Katsu Curry

Name: Ricetta di Katsu Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Per il Katsu:; 4 costolette di maiale disossate o petti di pollo; Sale e pepe per condire; 1 tazza di farina per tutti gli usi; 2 uova grandi, sbattute; 2 tazze di pangrattato panko; Olio vegetale per friggere; Per la Salsa al Curry:; 2 cucchiai di olio vegetale; 1 cipolla, finemente tritata; 2 carote, pelate e tagliate a dadini; 2 patate, pelate e tagliate a dadini; 3 spicchi d'aglio, tritati; 2 cucchiai di curry in polvere; 1 cucchiaio di farina; 3 tazze di brodo di pollo o vegetale; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di miele o zucchero; Sale e pepe q.b.

Giappone

Il Katsu Curry, un amato piatto giapponese, unisce croccanti cotolette di maiale o pollo impanate e fritte a una deliziosa salsa al curry. Questa deliziosa fusione di sapori offre un pasto appagante che è confortante e delizioso. Servitelo su riso al vapore per un'esperienza culinaria giapponese classica.

Porzioni 4

Preparazione 45 min

Cottura min

Calorie kcal

Come fare Katsu Curry

Istruzioni

Passo 1

Iniziate preparando il Katsu:

Passo 2

Condite le costolette di maiale o le petto di pollo con sale e pepe.

Passo 3

Impanate ciascun pezzo nella farina, facendo attenzione a scuotere l'eccesso.

Passo 4

Passatele nelle uova sbattute, lasciando gocciolare l'eccesso.

Passo 5

Ricoprite le fette con il pangrattato panko, premendo il pangrattato sulla carne per farlo aderire.

Passo 6

Scaldate dell'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Avrete bisogno di abbastanza olio per immergere il Katsu. Per verificare se l'olio è sufficientemente caldo, lasciate cadere un po' di pangrattato nell'olio; dovrebbe friggere e risalire in superficie.

Passo 7

Posizionate con attenzione il maiale o il pollo impanato nell'olio caldo e friggeteli fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati. Ciò richiede di solito circa 4-5 minuti per lato per il maiale e 3-4 minuti per lato per il pollo. Una volta cotti, trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Passo 8

Ora, prepariamo la salsa al curry:

Passo 9

In una grande pentola, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio.

Passo 10

Aggiungete la cipolla finemente tritata e l'aglio tritato. Rosolate fino a renderli traslucidi e profumati.

Passo 11

Aggiungete il curry in polvere e la farina. Cuocete per un altro minuto per tostare le spezie.

Passo 12

Aggiungete le carote e le patate tagliate a cubetti nella pentola. Cuocete per qualche minuto, mescolando occasionalmente.

Passo 13

Versate il brodo di pollo o di verdure e portate il composto a ebollizione. Riducete il calore e lasciate sobbollire per circa 15-20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

Passo 14

Aggiungete la salsa di soia e il miele (o lo zucchero). Regolate di sale e pepe a piacere. Lasciate sobbollire per altri 5 minuti per amalgamare i sapori.