マサラ・ドーサ のレシピ

マサラ・ドーサ の作り方

調理手順

1 ステップ
• 米、ウラッド・ダル、チャナ・ダル、フェヌグリークの種を洗って水に約5-6時間または一晩つけます。その後、必要に応じて水を加えながら、滑らかな生地にするためにそれらを挽きます。塩を加え、微気泡が立つまで6-8時間または発酵させます。
2 ステップ
• フライパンに油を熱し、マスタードシードを加えます。マスタードシードが跳ねたら、クミンシード、アサフェティダ、カレーリーフを加えます。香りが立つまで炒めます。
3 ステップ
• 刻んだ玉ねぎと青唐辛子を加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
4 ステップ
• ウコンパウダーとつぶしたじゃがいもを加えます。よく混ぜて数分間調理します。塩を加えて味を調え、火から取り出します。
5 ステップ
• ノンスティックまたは鋳鉄のスキレットを熱します。熱いスキレットにドーサの生地を1さじ分注ぎ、薄いクレープを作るように円を描くように広げます。端に少し油を垂らします。
6 ステップ
• ドーサがカリッとして金色になったら、中央にポテトマサラの一部を置き、ドーサを半分に折りたたむか巻きます。
7 ステップ
• ココナッツチャツネイとサンバールと一緒に熱いうちに提供します。自家製のマサラドーサをお楽しみください！

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