シュトーレン のレシピ

シュトーレン の作り方

調理手順

1 ステップ
• 小さなボウルに温かいミルク、活性乾燥イースト、少々の砂糖を混ぜ合わせます。約10分、ふくらみがでるまで放置します。
2 ステップ
• 大きなボウルで、小麦粉、砂糖、柔らかくしたバター、卵、バニラエッセンス、塩を混ぜ合わせます。イーストの混合物を注ぎ入れ、生地を形成します。
3 ステップ
• 生地を薄力粉をまぶした台で約5分間こね、滑らかで弾力のある状態にします。生地を塗ったボウルに入れ、きれいなキッチンタオルで覆い、1時間か、2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させます。
4 ステップ
• 別のボウルで、干し果物、刻んだアーモンド、刻んだキャンディチェリー、レモンの皮、オレンジの皮、ナツメグ、シナモンを混ぜ合わせます。ラム酒を使用する場合、果物の混合物に注ぎ、浸漬させます。
5 ステップ
• オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
6 ステップ
• 発酵した生地を押し、大きな長方形に伸ばします。果物の混合物を生地に均等に振りかけます。生地を巻き上げ、進むにつれてサイドを押し込み、ログの形状を作ります。
7 ステップ
• パーチメントペーパーで敷かれたベーキングシートにStollenを置きます。25-30分間、または金色になるまで焼きます。
8 ステップ
• Stollenがまだ温かいうちに、溶かしたバターを塗り、粉糖を振りかけます。
9 ステップ
• Stollenが完全に冷えたら、切ってお楽しみください。自家製のドイツ風Stollenをお楽しみください！

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