チキン・ミラネサス のレシピ

チキン・ミラネサス の作り方

調理手順

1 ステップ
• 鶏ムネ肉をきれいにし、骨、軟骨、脂肪を取り除き、多量の水で洗って乾かします。
2 ステップ
• ボウルにニンニク、塩、コショウ、ウスターソース、醤油4片を加え、鶏肉の切り身を加えて数分間放置します。
3 ステップ
• 深皿に少量の塩を入れた卵を加え、手で泡立てます。
4 ステップ
• 別の深皿に小麦粉とコショウを入れ、3番目の皿にパン粉を置きます。
5 ステップ
• 油を鍋に入れて加熱し、吸水紙を敷いた皿を用意します。
6 ステップ
• 鶏肉の切り身を最初に小麦粉に通し、次に溶き卵に通し、次にパン粉に通します。ミラネーゼを熱い油を入れた鍋に加え、黄金色になるまで約12分間調理します。焦げないように頻繁にひっくり返して、均一に焦げ目がつくようにします。
7 ステップ
• ミラネーゼを鍋から取り出し、吸収紙を敷いた皿にのせて余分な油を取り除きます。

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