컬런 스킨크 요리 레시피
컬렌 스킨크(Cullen Skink)는 쿨렌 마을에서 기원한 스코틀랜드 전통 스튜입니다. 훈제 연어, 감자, 양파로 만든 푸짐한 요리로, 크리미하고 풍미 있는 국물에서 끓입니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻함을 느끼기에 완벽한 이 요리는 스코틀랜드 요리의 위안을 대변합니다.
인분
4
준비
40 분
요리
분
칼로리
kcal
컬런 스킨크 만드는 방법
조리법
- 큰 냄비에 중불로 버터를 녹이고 다진 양파를 부드러울 때까지 볶습니다.
- 다진 감자를 냄비에 넣고 스톡을 붓습니다. 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓입니다.
- 감자 위에 훈제 햇돌고래를 넣고 우유를 부어서 또 10-15분 동안 고요하게 끓입니다. 햇돌고래가 완전히 익을 때까지요.
- 햇돌고래를 냄비에서 꺼내고 뼈와 피부를 제거하며 건져냅니다. 물러놓은 햇돌고래를 냄비로 돌려놓고 부드럽게 섞습니다.
- 감미로운 맛을 위해 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
- 그릇에 스프를 부어 내어서 다진 파슬리로 장식하고 바삭한 빵과 함께 뜨거운 상태로 내 듭니다.
1 단계
2 단계
3 단계
4 단계
5 단계
6 단계
