Receita de Arroz Jollof
O Jollof Rice nigeriano é um prato popular e saboroso, feito com arroz cozido em um rico molho de tomate e pimenta, temperado com uma mistura de especiarias. É uma iguaria presente em celebrações e encontros familiares. O prato possui uma cor vermelha vibrante e um sabor picante e saboroso que certamente satisfará o seu paladar. Esta receita é relativamente fácil de fazer e perfeita para compartilhar com entes queridos.
Porções
Preparação
60 min
Cozimento
min
Calorias
kcal
Como fazer Arroz Jollof
Instruções
- Lave bem o arroz e reserve-o para escorrer.
- Numa panela grande ou num forno holandês, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Adicione as cebolas picadas e salteie até ficarem translúcidas.
- Adicione o alho picado e o gengibre e salteie durante mais um minuto até ficarem perfumados.
- Junte o tomate, o pimento vermelho e a pasta de pimento verde. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e o óleo começar a separar-se do molho. Isto deve demorar cerca de 10-15 minutos.
- Adicione a paprica, a pimenta de caiena, o tomilho, o caril em pó, as folhas de louro e o sal. Cozinhe durante mais 5 minutos para que as especiarias se misturem com o molho.
- Deite o arroz lavado e mexa bem para o cobrir com o molho de tomate e pimenta.
- Adicione o caldo de galinha ou de legumes e leve a mistura a ferver. Reduza o lume para baixo, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20-25 minutos ou até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido. Se utilizar legumes opcionais, adicione-os nesta fase e cozinhe até ficarem tenros.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Se utilizar frango frito ou grelhado como opção, coloque-o por cima do arroz cozinhado.
- Tape novamente a panela e deixe cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos para aquecer o frango.
- Sirva o seu delicioso arroz nigeriano Jollof quente, guarnecido com plátanos fritos, se desejar. Bom apetite!
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
Passo 10
Passo 11
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