Receita de Plov
O Plov é um prato amado da Ásia Central, frequentemente considerado o "rei das refeições" na região. Este pilaf de arroz aromático e saboroso é feito com carne macia, especiarias perfumadas e cebolas caramelizadas doces. É uma deliciosa refeição de um único recipiente perfeita para encontros e ocasiões especiais.
Porções
Preparação
60 min
Cozimento
min
Calorias
kcal
Como fazer Plov
Instruções
- Lave bem o arroz em água fria até a água ficar transparente. Escorra e reserve.
- Numa panela grande de fundo pesado ou num forno holandês, aqueça o óleo vegetal em lume médio-alto.
- Adicione a carne cortada em cubos e aloure-a de todos os lados até ficar bem tostada. Retire a carne da panela e reserve-a.
- Na mesma panela, adicione as cebolas cortadas em fatias finas e cozinhe até ficarem douradas e caramelizadas.
- Adicione as cenouras cortadas em juliana e continue a cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Volte a colocar a carne grelhada na panela e adicione as sementes de cominho, as sementes de coentros, o colorau, o cominho em pó, a curcuma em pó, o sal e a pimenta preta. Mexa bem para combinar.
- Deite o arroz lavado e misture-o com a carne e as especiarias.
- Adicione a água ou o caldo à panela, certificando-se de que cobre a mistura de arroz em cerca de um centímetro. Deixe ferver.
- Reduza o lume para baixo, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30-40 minutos, ou até o arroz estar tenro e ter absorvido todo o líquido. Também pode colocar um pano de cozinha limpo ou uma toalha de papel debaixo da tampa para absorver o excesso de humidade.
- Quando o Plov estiver pronto, afofe o arroz com um garfo e decore com coentros ou salsa frescos picados.
- Sirva o Plov da Ásia Central quente e desfrute desta refeição deliciosa e saudável!
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
Passo 10
Passo 11
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