Receita de Berinjela assada Ribs al Merken recheada com cogumelos

Name: Receita de Berinjela assada Ribs al Merken recheada com cogumelos
Cook time: 165 min
Total time: 165 min
Ingredients: 2 kg e 600 gr. /5,70 lb de costelinha de porco; 1 1/2 colher de chá de cozinha de grão grosso ou sal marinho; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de merkén (merquén) em pó; 2 colheres de chá de páprica ou pimenta colorida; 2 colheres de chá de alho picado; 1/2 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Ingredientes para berinjela; 2 berinjelas; 1 colher de sopa de óleo; 1/2 xícara de cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 1/2 xícaras de cogumelos em cubos; 1/3 xícara de pimentão vermelho cortado em quadrados; 1 colher de sopa de salsinha picada; 1/2 colher de chá de sal; 1/3 xícara de molho de tomate; 1 xícara de queijo chanco ralado, mussarela ou seu queijo favorito

Hoje veremos como preparar Ribs al Merken Berinjela assada recheada com cogumelos para se reunir com a família no domingo.

Você pode adicionar abacate, carne picada e linguiça, mandioca.

Porções 4

Preparação min

Cozimento 165 min

Calorias kcal

Como fazer Berinjela assada Ribs al Merken recheada com cogumelos

Instruções

Passo 1

Em uma tigela, misture bem todos os temperos, exceto o óleo.

Passo 2

Seque as costelas com papel toalha.

Passo 3

Coloque a marinada cobrindo toda a costela e aplique o óleo dos dois lados.

Passo 4

Deixe as costelas marinadas em temperatura ambiente por 2 horas.

Passo 5

Pré-aqueça o forno a cerca de 162º C/325º F e cozinhe as costelas por cerca de 2 a 2 horas e meia, para que fiquem macias.

Passo 6

Se quiser, pode colocar um pouco de caldo de galinha, carne ou água na panela, para que, quando a gordura derreter, não queime na panela e solte fumaça. O líquido que sobra após o cozimento das costelas pode ser usado polvilhando as costelas por cima ao servir.

Passo 7

Corte as costelas em porções e sirva.

Passo 8

PREPARAÇÃO DE BERINJELA

Passo 9

Corte a ponta da berinjela e longitudinalmente ao meio, com a casca.

Passo 10

Com uma colher, retire parte da polpa da berinjela do centro, corte em quadradinhos e reserve.

Passo 11

Aqueça o forno a cerca de 176° C/350° F e cozinhe a berinjela em uma assadeira por cerca de 20 minutos ou até que a berinjela esteja cozida al dente.

Passo 12

Aqueça uma panela com o azeite e doure levemente o alho com a cebola.

Passo 13

Adicione os cogumelos, a polpa de berinjela, a salsa. Salgue e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Passo 14

Adicione o molho de tomate, mexa e aqueça.

Passo 15

Recheie a berinjela e polvilhe com o queijo ralado por cima. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que a berinjela esteja bem quente e o queijo derreta.