Receita de Peru Assado com Recheio
O Peru Assado com Recheio é um prato clássico de Ação de Graças nos Estados Unidos. Esta receita irá orientá-lo na criação de um peru saboroso e suculento com um recheio delicioso. O peru é temperado com manteiga infundida com ervas, enquanto o recheio é uma mistura harmoniosa de pão, legumes, e especiarias saborosas. É o prato central perfeito para uma refeição festiva.
Porções
8
Preparação
240 min
Cozimento
min
Calorias
kcal
Como fazer Peru Assado com Recheio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C).
- Numa tigela, misture a manteiga amolecida, a salva picada, o alecrim, o tomilho e tempere com sal e pimenta. Esta será a manteiga de ervas para o peru.
- Retire os miúdos e o pescoço do peru e seque-o com papel absorvente.
- Separe cuidadosamente a pele do peito e das pernas do peru, com cuidado para não rasgar a pele.
- Espalhe a manteiga de ervas sob a pele, certificando-se de que cobre uniformemente a carne do peru. Tempere o exterior do peru com mais sal e pimenta.
- Numa assadeira grande, coloque a cebola picada, o aipo e as cenouras. Coloque o peru em cima dos legumes.
- Numa tigela separada, misture o pão velho em cubos, o tempero para aves, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta preta. Misture bem.
- Recheie a cavidade do peru com a mistura de pão e amarre as pernas com fio de cozinha.
- Deite o caldo de galinha ou de peru no fundo da assadeira.
- Cubra o peru com papel de alumínio e asse no forno pré-aquecido durante cerca de 3,5 a 4 horas, regando a cada 30 minutos com os sucos da assadeira.
- Retire o papel de alumínio durante os últimos 30 minutos de assadura para que a pele fique dourada.
- O peru está pronto quando um termómetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa regista 165°F (74°C). Certifique-se de que o recheio atinge a mesma temperatura.
- Quando estiver pronto, retire o peru do forno e deixe-o repousar durante cerca de 30 minutos antes de o cortar.
- Sirva o peru assado com o delicioso recheio e os seus acompanhamentos favoritos do Dia de Ação de Graças. E
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
Passo 10
Passo 11
Passo 12
Passo 13
Passo 14
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