Receita de Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau, também conhecido como bolinhos de bacalhau, é um adorado aperitivo português. Essas deliciosas bolinhas crocantes e douradas são feitas com bacalhau salgado, batatas e uma mistura de temperos. São perfeitas para petiscar ou como entrada para a sua festa portuguesa.
Porções
20
Preparação
30 min
Cozimento
min
Calorias
kcal
Como fazer Bolinho de Bacalhau
Instruções
- Comece por pôr o bacalhau salgado de molho em água fria durante pelo menos 24 horas, mudando a água várias vezes. Isto ajudará a remover o excesso de sal.
- Coza as batatas cortadas em cubos até ficarem tenras. Escorra-as e reduza-as a puré ainda quentes.
- Num tacho à parte, refogue a cebola picada e o alho picado num pouco de azeite até ficarem translúcidos. Adicione o bacalhau demolhado e escorrido, partindo-o em pedaços pequenos com um garfo. Cozinhe durante alguns minutos, para que os sabores se misturem.
- Misture a mistura de bacalhau com o puré de batata numa tigela grande. Adicione a salsa picada e a pimenta preta e misture bem.
- Bata os ovos e adicione-os à mistura, mexendo até que tudo esteja bem misturado.
- Aqueça o óleo de cozinha numa frigideira funda ou numa frigideira em lume médio-alto.
- Com as mãos molhadas, forme pequenas bolas ou rissóis de forma oval.
- Coloque cuidadosamente os bolinhos de bacalhau no óleo quente e frite-os até ficarem dourados e estaladiços, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Frite-os aos poucos para evitar encher demasiado a frigideira.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva os seus bolinhos de bacalhau quentes, com um lado de aioli ou um pouco de sumo de limão fresco. Bom apetite!
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
Passo 8
Passo 9
Passo 10
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