Receita de Pabetes

Como fazer Pabetes

Instruções

Passo 1
• Começamos temperando 30ml de leite e desfazendo o fermento. Reserve em um local aquecido.
Passo 2
• Coloque a água em uma tigela em temperatura ambiente.
Passo 3
• Misture a farinha, o sal, o leite em pó e o açúcar em uma tigela
Passo 4
• Coloque a mistura de farinha na tigela com água e misture com uma pá. Quando estiver meio misturado, adicione o fermento.
Passo 5
• Quando a massa estiver homogênea, acrescente a manteiga de pomada.
Passo 6
• Retire a massa da tigela e coloque sobre uma mesa com farinha.
Passo 7
• Amassando com amassamentos curtos (1 minuto) e pausas longas (4 min), meu marido que tem mais força me ajuda 😉, ao amassar é aconselhável jogar a massa sobre a mesa com força para que a massa fique compacta e lisa.
Passo 8
• Divida cada bola de massa em 8 porções de 110 g, espalhe levemente cada bola de massa com a mão e dobre toda a borda em direção ao centro (formando uma bola pré-formada). Deixe descansar, com a parte superior voltada para baixo e coberta com filme de cozinha, por 20 minutos.
Passo 9
• Após 20 minutos, alise as bolas para retirar o ar e forme rolos retangulares, dobrando a massa como antes.
Passo 10
• Deixe crescer por 90 minutos coberto com filme plástico.
Passo 11
• Nesta época de alta, você pode preparar o\ “chuño\”. Dissolva o amido de milho em 125 ml de água fria. Despeje o restante da água (375 ml) em uma panela pequena. Coloque em fogo médio e leve para ferver. Adicione a mistura de amido de milho e água. Mexa com uma vareta por um a dois minutos até engrossar. Retire do fogo.
Passo 12
• Quando os 90 minutos tiverem passado, pinte os rolos com um rolo quente. Enquanto estiver pintando os pães, pré-aqueça o forno a 200°.
Passo 13
• Quando os pães estiverem pintados, abaixe a temperatura para 180° e asse por 20 minutos até ficar meio dourado. Retire a bandeja, pinte novamente com o chuño e coloque em mais 10 minutos.
Passo 14
• Deixe esfriar em uma gradinha e divirta-se

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