Rezept von Pan de Muerto

Mexiko

Pan de Muerto, oder "Brot der Toten", ist ein traditionelles mexikanisches Süßbrot, das während der Dia de los Muertos (Tag der Toten) Feierlichkeiten genossen wird. Es handelt sich um ein aromatisches, leicht süßes Brot, das mit knochenförmigen Verzierungen oben drauf versehen ist und die Verstorbenen repräsentiert. Diese Rezeptanleitung wird dir helfen, dieses festliche und symbolische Brot zur Ehre deiner Lieben zuzubereiten.

Portionen 1

Vorbereitung 180 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Pan de Muerto macht

Anweisungen

Schritt 1

In einer kleinen Schüssel die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

Schritt 2

In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Anissamen und Orangenschale vermischen.

Schritt 3

Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten und geben Sie die Hefemischung, die warme Milch, die weiche Butter und die Eier hinein. Kneten, bis ein klebriger Teig entsteht.

Schritt 4

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.

Schritt 5

Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 6

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Schritt 7

Drücken Sie den aufgegangenen Teig aus und teilen Sie ihn in zwei Portionen. Nehmen Sie von jeder Portion ein kleines Stück Teig, um Knochenverzierungen (Totenköpfe und Knochen) zu formen. Der Rest wird zum Formen des Hauptlaibs verwendet.

Schritt 8

Den Hauptteig zu einer runden Form formen, mit einer kleinen Kugel auf der Oberseite (die einen Totenkopf darstellt) und langen Teigsträngen, die Knochenformen bilden. Befestigen Sie diese an der Oberseite.