Rezept von Katsu Curry

Name: Rezept von Katsu Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Für das Katsu:; 4 Koteletts vom Schwein ohne Knochen oder Hühnerbrüste; Salz und Pfeffer zum Würzen; 1 Tasse Allzweckmehl; 2 große Eier, verquirlt; 2 Tassen Panko-Paniermehl; Pflanzenöl zum Frittieren; Für die Currysoße:; 2 Esslöffel pflanzliches Öl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, geschält und gewürfelt; 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Esslöffel Mehl; 3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Honig oder Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Japan

Katsu Curry, ein beliebtes japanisches Gericht, kombiniert knusprige, panierte und gebratene Schweine- oder Hühnerschnitzel mit einer leckeren Currysoße. Diese reizvolle Verschmelzung von Aromen bietet eine befriedigende Mahlzeit, die sowohl tröstlich als auch köstlich ist. Servieren Sie es über gedämpftem Reis für ein klassisches japanisches kulinarisches Erlebnis.

Portionen 4

Vorbereitung 45 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Katsu Curry macht

Anweisungen

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Katsu:

Schritt 2

Würzen Sie die Schweinekoteletts oder Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3

Panieren Sie jedes Stück in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.

Schritt 4

Tauchen Sie sie in die verquirlten Eier und lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen.

Schritt 5

Überziehen Sie die Stücke mit Panko-Bröseln und drücken Sie die Brösel fest auf das Fleisch, damit sie haften bleiben.

Schritt 6

Erhitzen Sie pflanzliches Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sie benötigen genug Öl, um das Katsu zu bedecken. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, geben Sie ein paar Panko-Brösel in das Öl; sie sollten zischen und an die Oberfläche steigen.

Schritt 7

Legen Sie vorsichtig das panierte Schweinefleisch oder Huhn in das heiße Öl und braten Sie es, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Dies dauert normalerweise etwa 4-5 Minuten pro Seite für Schweinefleisch und 3-4 Minuten pro Seite für Hühnchen. Sobald sie gekocht sind, legen Sie sie auf einen Teller, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Schritt 8

Jetzt machen wir die Currysoße:

Schritt 9

Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel pflanzliches Öl bei mittlerer Hitze.

Schritt 10

Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie glasig und duftend sind.

Schritt 11

Rühren Sie das Currypulver und das Mehl ein. Kochen Sie weitere 1 Minute, um die Gewürze anzurösten.

Schritt 12

Fügen Sie die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf. Kochen Sie einige Minuten und rühren Sie gelegentlich um.

Schritt 13

Gießen Sie die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.

Schritt 14

Rühren Sie die Sojasauce und den Honig (oder Zucker) ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Aromen weitere 5 Minuten miteinander vermischen.

Schritt 15

Zum Servieren schneiden Sie das Katsu in Streifen und legen es auf eine Portion gedämpften Reis. Gießen Sie die Currysoße über das Katsu und den Reis.