Recette de Picarones avec Chancaca

Les

picarones sont l'une de nos recettes préférées car elles sont très riches et traditionnelles à cette période de l'année. Voyons comment préparer des picarones à la chancaca, ce sont des pâtes à base de farine et de potiron frites dans beaucoup d'huile et qui peuvent être consommées sucrées ou salées ; traditionnellement, elles étaient préparées par les grands-mères et on les trouve aujourd'hui dans la plupart des pâtisseries ; dans Life Recipe, nous voulons sauver cette recette et d'autres et vous apprendre à les préparer. Aujourd'hui, nous allons préparer des pâtisseries ou des picarones à la chancaca

Portions18

Préparation30 min

Cuisson20 min

Calories237 kcal

Comment faire Picarones avec Chancaca

Instructions

Étape 1

Préparez le sirop, pour ce faire, mettez 400 ml d'eau, le chancaca, les clous de girofle, la cannelle, le zeste d'orange et l'essence de vanille dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes,

Étape 2

Dissolvez la fécule de maïs dans 50 ml d'eau et ajoutez-la au sirop, laissez agir 5 minutes et éteignez la cuisine.

Étape 3

Pour la pâte, hachez un morceau de potiron, sans peau, et faites-le cuire à l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez-le refroidir.

Étape 4

Dissolvez la levure dans le lait et versez-la sur le potiron, mélangez et ajoutez la farine, pétrissez jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, elle doit acquérir une texture collante. Couvrez-le d'un linge et laissez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Étape 5

Mouillez-vous les mains et retirez une partie de la pâte, formez une boule et percez-la en deux. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte.

Étape 6

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole, elle doit être très chaude lorsque vous placez les cornichons. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Étape 7