ムールフリット のレシピ

ムールフリット の作り方

調理手順

1 ステップ
• 大きな鍋で、中火でバターを溶かします。みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加え、透明になるまで炒めます。
2 ステップ
• 白ワインを注ぎ入れ、アルコールを飛ばすために数分煮ます。
3 ステップ
• 鶏または野菜のブロス、ローリエの葉、新鮮なタイムを鍋に加えます。塩と黒こしょうで味付けします。ブロスを軽く煮立てます。
4 ステップ
• 洗ったムール貝を煮立つブロスに加えます。鍋を蓋で覆い、約5-7分、ムール貝が開くまで調理します。閉じたままの貝は捨てます。
5 ステップ
• ムール貝を調理している間、深いフライヤーまたは大きな鍋で植物油を180°Cに加熱します。
6 ステップ
• ポテトフライを分けて揚げ、約3-4分ごとにきつね色になるまで揚げます。オイルから取り出し、キッチンペーパーに油をきる。すぐに塩をふります。
7 ステップ
• 蒸しムール貝をボウルに盛り付け、サクサクのフライと一緒に提供します。マヨネーズやアイオリソースを添えてお楽しみください！

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