Receita de Supplì

Como fazer Supplì

Instruções

Passo 1
• Numa panela, aqueça o caldo de galinha ou de legumes em fogo médio até começar a ferver. Reduza o fogo para baixo para mantê-lo aquecido.
Passo 2
• Em outra panela grande, refogue a cebola finamente picada e o alho picado em um pouco de azeite de oliva até que fiquem translúcidos.
Passo 3
• Adicione o arroz Arborio à mistura de cebola e alho e mexa por alguns minutos até que o arroz fique translúcido nas bordas.
Passo 4
• Despeje o vinho branco seco e cozinhe até que seja em grande parte absorvido pelo arroz.
Passo 5
• Comece a adicionar o caldo quente concha por concha à mistura de arroz. Mexa com frequência e permita que cada concha de caldo seja em grande parte absorvida antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz fique cremoso e cozido al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
Passo 6
• Retire o arroz cozido do fogo e misture o queijo Parmesão ralado e a salsa fresca picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 7
• Deixe a mistura de arroz esfriar completamente. Em seguida, pegue uma pequena porção da mistura de arroz e a achate na sua mão. Coloque um pequeno cubo de queijo mussarela no centro e o envolva com o arroz, formando uma pequena croquete em forma oval.
Passo 8
• Empane cada supplì na farinha, mergulhe-o em ovos batidos e depois o envolva em migalhas de pão, garantindo que estejam uniformemente revestidos.
Passo 9
• Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira profunda ou em uma panela grande de fundo grosso a 350°F (180°C). Coloque cuidadosamente os supplì no óleo quente e frite até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos. Escorra em papel toalha.
Passo 10
• Sirva seus supplì quentes e crocantes imediatamente. Aproveite!

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