Receita de Salsichas, arroz, rovellons e carpaccio de trufas

Name: Receita de Salsichas, arroz, rovellons e carpaccio de trufas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g de arroz Bomba; 3 chalotas; 1/2 pimenta verde; 1 dente de alho; Uma salsicha; 5-6 rovellons; 4 cordas de açafrão; 1 xícara de ñora granulada; 1 colher de chá de páprica de La Vera; 30 ml de vinho branco; 350 ml de caldo de aves; Alho picado e salsa; Cebolinha; Fatias de trufas em lata.

Em um almoço divino super romântico para casais, venho contar como preparar um arroz de linguiça perfeito, rovellons e carpaccio de trufas.

Se quiser, você pode adicionar chouriços, alguns pimentões piquillo e alguns quadrados de cenoura.

Porções 2

Preparação min

Cozimento 30 min

Calorias kcal

Como fazer Salsichas, arroz, rovellons e carpaccio de trufas

Instruções

Passo 1

Doure a linguiça na paella onde vamos fazer o arroz. Nós reservamos.

Passo 2

Na paella, refogue os cogumelos com alho e salsa picada. Nós reservamos.

Passo 3

Pique a cebolinha, o pimentão e o alho bem finamente e frite na paella.

Passo 4

Enquanto isso, cortamos 4 ou 5 fatias de linguiça para depois e o resto picamos muito finamente e adicionamos à escalfação com os vegetais na paella.

Passo 5

Guardamos alguns chanterelles pequenos, se houver, e alguns pedaços dos grandes. Também cortamos o resto muito finamente e adicionamos à paella. Deixamos cozinhar tampado em fogo muito baixo até ficar bem caramelizado.

Passo 6

Adicione o açafrão, a páprica e a ñora, vire duas vezes e acrescente o vinho. Deixe secar muito bem.

Passo 7

Aqueça o fundo e pré-aqueça o forno a 220°

Passo 8

Adicione o arroz à paella e à castanha de caju.

Passo 9

Adicione o fundo quente, espalhe o arroz por toda a superfície e sal. Disponha as rodelas de linguiça e cogumelos na paella. Deixe em fogo alto por 2 minutos e depois transfira com cuidado para o forno.

Passo 10

Deixe terminar no forno e quando estiver bem seco retiramos, arrumamos as folhas de tofu em lata e deixamos descansar tampadas por 3 minutos. Depois polvilhamos com cebolinha e pronto.