Receita de Okonomiyaki

Name: Receita de Okonomiyaki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 xícaras de repolho ralado; 1 xícara de farinha de trigo comum; 2/3 de xícara de caldo dashi (ou água); 2 ovos; 4 fatias de barriga de porco (ou bacon); 2 cebolinhas verdes picadas; 1/4 de xícara de tenkasu (restos de tempurá); 1/4 de xícara de gengibre vermelho em conserva (beni shoga); Óleo vegetal para fritar; Molho okonomiyaki; Maionese japonesa; Aonori (flocos de algas); Katsuobushi (flocos de bonito)

Japão

O Okonomiyaki é uma panqueca salgada japonesa que é um prato de rua popular e reconfortante. É incrivelmente versátil, permitindo que personalize os ingredientes ao seu gosto. Esta receita fornece uma versão básica com repolho e barriga de porco, mas pode adicionar outros ingredientes como frutos do mar, queijo ou até mesmo noodles. Sirva com molho okonomiyaki, maionese, flocos de algas e flocos de bonito para uma refeição deliciosa e satisfatória.

Porções 4

Preparação 30 min

Cozimento min

Calorias kcal

Como fazer Okonomiyaki

Instruções

Passo 1

Numa tigela grande, misture o repolho ralado, a farinha de trigo comum, o caldo dashi (ou água) e os ovos. Misture até obter uma massa espessa mas suave.

Passo 2

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo vegetal e espalhe uniformemente.

Passo 3

Despeje uma porção da massa na frigideira para formar uma panqueca redonda, com cerca de 15-20 centímetros de diâmetro.

Passo 4

Coloque uma fatia de barriga de porco sobre a panqueca e pressione-a levemente.

Passo 5

Polvilhe uniformemente as cebolinhas verdes picadas, os tenkasu e o gengibre vermelho em conserva sobre a panqueca.

Passo 6

Cozinhe por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que o fundo esteja dourado e crocante. Use duas espátulas para virar cuidadosamente o okonomiyaki.