Receita de Katsu Curry

Name: Receita de Katsu Curry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Para o Katsu:; 4 costeletas de porco desossadas ou peitos de frango; Sal e pimenta para temperar; 1 xícara de farinha de trigo comum; 2 ovos grandes, batidos; 2 xícaras de panko (pão ralado japonês); Óleo vegetal para fritar; Para o Molho de Caril:; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola, finamente picada; 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos; 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos; 3 dentes de alho, picados; 2 colheres de sopa de caril em pó; 1 colher de sopa de farinha; 3 xícaras de caldo de galinha ou vegetais; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de mel ou açúcar; Sal e pimenta a gosto

Japão

O Katsu Curry, um prato japonês adorado, combina costeletas de porco ou peito de frango empanadas e fritas com um molho de curry rico e saboroso. Essa fusão encantadora de sabores oferece uma refeição satisfatória que é reconfortante e deliciosa. Sirva sobre arroz cozido a vapor para uma experiência clássica de culinária japonesa.

Porções 4

Preparação 45 min

Cozimento min

Calorias kcal

Como fazer Katsu Curry

Instruções

Passo 1

Comece preparando o Katsu:

Passo 2

Tempere as costeletas de porco ou peitos de frango com sal e pimenta.

Passo 3

Empane cada pedaço na farinha, certificando-se de retirar o excesso.

Passo 4

Passe-os nos ovos batidos, permitindo que o excesso escorra.

Passo 5

Cubra os pedaços com as migalhas de pão panko, pressionando as migalhas na carne para aderir.

Passo 6

Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Você precisará de óleo suficiente para submergir o Katsu. Para testar se o óleo está quente o suficiente, coloque uma migalha de pão no óleo; ela deve chiar e subir à superfície.

Passo 7

Coloque cuidadosamente o porco ou frango empanado no óleo quente e frite até dourar e ficar crocante dos dois lados. Isso geralmente leva cerca de 4-5 minutos de cada lado para o porco e 3-4 minutos de cada lado para o frango. Uma vez cozidos, transfira-os para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Passo 8

Agora, vamos fazer o molho de curry:

Passo 9

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio.

Passo 10

Adicione a cebola finamente picada e o alho picado. Refogue até que fiquem translúcidos e perfumados.

Passo 11

Misture o curry em pó e a farinha. Cozinhe por mais um minuto para tostar os temperos.

Passo 12

Adicione as cenouras e batatas cortadas em cubos à panela. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 13

Despeje o caldo de galinha ou de legumes e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.