Receita de Picarones com chancaca
Os
picarones são uma das nossas receitas favoritas porque são muito ricos e tradicionais nesta época do ano. Vamos ver como preparar picarones com chancaca, são massas à base de farinha e abóbora que são fritas em bastante óleo e podem ser consumidas doces ou salgadas; tradicionalmente, eram preparadas por avós e hoje são encontradas na maioria das confeitarias; na receita de vida, queremos resgatar essa e outras receitas e ensinar como prepará-las, então hoje prepararemos
doces ou picarones com chancaca.Porções18
Preparação30 min
Cozimento20 min
Calorias237 kcal
Como fazer Picarones com chancaca
Instruções
- Prepare a calda, para isso coloque 400 ml de água, a chancaca, o cravo, a canela, a casca de laranja e a essência de baunilha em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos,
- Dissolva o amido de milho em 50 ml de água e acrescente à calda, deixe agir por 5 minutos e desligue a cozinha.
- Para a massa, pique um pedaço de abóbora, sem pele, e cozinhe com água corrente até ficar macio. Deixe esfriar.
- Dissolva o fermento no leite e despeje sobre a abóbora, misture e acrescente a farinha, amasse até que os ingredientes estejam combinados, deve adquirir uma textura pegajosa. Cubra com um pano e deixe em local aquecido até dobrar de tamanho.
- Molhe as mãos e retire uma porção da massa, faça uma bola e fure ao meio. Repita esse processo até terminar a massa.
- Aqueça o óleo em uma panela ou panela, deve estar bem quente na hora de colocar os picles. Deixe-os até que fiquem dourados em cada lado.
- Depois de fritos, passe-os pela calda e, se desejar, polvilhe com açúcar de flor.
Passo 1
Passo 2
Passo 3
Passo 4
Passo 5
Passo 6
Passo 7
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