Receita de Solyanka

Name: Receita de Solyanka
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500g de carnes mistas (vaca, porco e salsichas), cortadas em cubos; 1 cebola, picada finamente; 2 dentes de alho, picados; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 folha de louro; 1 colher de chá de grãos de pimenta preta; 4-5 xícaras de caldo de carne ou frango; 2 pepinos grandes, fatiados; 1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço e fatiadas; 1/2 xícara de pasta de tomate; 1/4 de xícara de creme de leite; 2 colheres de sopa de alcaparras; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Sal e pimenta preta a gosto; Salsa fresca picada, para guarnição

A Solyanka é uma sopa russa reconfortante e saborosa que é muito apreciada durante os meses frios de inverno. É conhecida pelo seu caldo rico e agridoce, repleto de uma variedade de carnes, pickles e um toque de creme azedo. Esta receita irá aquecer a sua alma e apresentar-lhe os sabores robustos da cozinha russa.

Porções

Preparação 60 min

Cozimento min

Calorias kcal

Como fazer Solyanka

Instruções

Passo 1

Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Adicione as carnes mistas cortadas em cubos e cozinhe até ficarem douradas de todos os lados. Retire as carnes e reserve-as.

Passo 2

Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até a cebola ficar translúcida.

Passo 3

Devolva as carnes douradas à panela. Adicione a folha de louro e os grãos de pimenta preta. Deite o caldo de carne ou de galinha, certificando-se de que cobre todos os ingredientes. Deixe ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20-30 minutos, ou até as carnes estarem tenras.

Passo 4

Adicione os pickles fatiados, as azeitonas verdes e a pasta de tomate. Cozinhe em lume brando durante mais 10 minutos.

Passo 5

Retire a folha de louro da sopa e deite-a fora. Tempere a sopa com sal e pimenta preta a gosto.

Passo 6

Pouco antes de servir, junte as natas azedas, as alcaparras e o sumo de limão fresco. Deixe a sopa aquecer, mas evite que ferva depois de adicionar as natas azedas.