Rezept von Tacos al pastor

Mexiko

Tacos al pastor sind ein unverzichtbares mexikanisches Straßengericht, bekannt für ihre kräftigen Aromen und saftiges mariniertes Schweinefleisch. Dieses Rezept wird Sie durch die Schritte führen, um dieses köstliche Gericht zu Hause nachzukochen. Bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf eine Fiesta der Aromen mit diesen Tacos al pastor vor!

Portionen 4

Vorbereitung 45 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Tacos al pastor macht

Anweisungen

Schritt 1

In einer Schüssel vermischen Sie die getrockneten Guajillo-Chilis, Ananassaft, weißen Essig, Knoblauch, gehackte Zwiebel, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang einweichen, um die Chilis weich zu machen.

Schritt 2

Nach dem Einweichen übertragen Sie die Mischung in einen Mixer und fügen Achiote-Paste und Orangensaft hinzu. Mixen Sie, bis Sie eine glatte Marinade haben.

Schritt 3

Legen Sie die dünn geschnittenen Schweineschulterstücke in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel. Gießen Sie die Marinade über das Schweinefleisch, um sicherzustellen, dass es gut bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder bedecken Sie die Schüssel und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht für maximalen Geschmack.

Schritt 4

Erhitzen Sie einen Grill oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Bestreichen Sie die Ananasscheiben mit Pflanzenöl und grillen Sie sie etwa 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie Grillstreifen haben. Entfernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Schritt 5

Fädeln Sie die marinierten Schweinescheiben auf Spieße oder verwenden Sie einen Drehspieß, falls vorhanden.

Schritt 6

Grillen Sie die Schweinespieße oder garen Sie sie in einem Drehspieß, drehen Sie sie gelegentlich und bestreichen Sie sie mit übrig gebliebener Marinade, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebräunt ist, etwa 10-15 Minuten.

Schritt 7

Erwärmen Sie die Mais-Tortillas kurz auf dem Grill für einige Sekunden auf jeder Seite.

Schritt 8

Zum Servieren legen Sie ein paar Scheiben gegrilltes Schweinefleisch auf jede Tortilla, geben gegrillte Ananasstücke darüber und garnieren Sie mit gehacktem frischem Koriander und gewürfelten Zwiebeln. Servieren Sie Limettenstücke dazu.