Rezept von Mapo Tofu
ChinaMapo Tofu ist ein beliebtes Gericht aus der Sichuan-Küche, das für seinen mutigen Geschmack und die betäubende Schärfe bekannt ist. Bei diesem Rezept werden zarter Tofu und Hackfleisch in einer feurigen, aromatischen Sauce aus Sichuan-Pfeffer und Chili-Bohnenpaste doubanjiang kombiniert. Es ist ein köstliches, den Gaumen verwöhnendes Gericht, das sicherlich Ihr Verlangen nach gewagter chinesischer Küche stillt.
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
Min.
Kalorien
kcal
Wie man Mapo Tofu macht
Anweisungen
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Ingwer und das Hackfleisch hinzu. Braten Sie das Hackfleisch, bis es braun ist.
- Rühren Sie die Chili-Bohnenpaste doubanjiang und die Sichuan-Pfefferkörner ein. Kochen Sie 1-2 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
- Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe ein und bringen Sie sie zum Kochen.
- Fügen Sie vorsichtig den gewürfelten Tofu hinzu, ohne ihn zu zerbrechen. Lassen Sie ihn etwa 10 Minuten köcheln.
- Würzen Sie mit Zucker, Sojasauce und Salz nach Geschmack.
- Geben Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzu, um die Sauce einzudicken. Rühren Sie sanft um.
- Bestreuen Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und rühren Sie um.
- Servieren Sie Ihr Mapo Tofu heiß mit gedämpftem Reis und genießen Sie die kräftigen, würzigen Aromen.
Schritt 1
Schritt 2
Schritt 3
Schritt 4
Schritt 5
Schritt 6
Schritt 7
Schritt 8
Schritt 9
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