Rezept von Cacio e Pepe

Name: Rezept von Cacio e Pepe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g (7 oz) Spaghetti oder Tonnarelli; 1 Tasse fein geriebener Pecorino Romano Käse; 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz (für das Nudelkochwasser)

Italien

Cacio e Pepe ist ein klassisches römisches Pasta-Gericht, das die Einfachheit und die Schönheit weniger hochwertiger Zutaten zelebriert. Übersetzt als "Käse und Pfeffer" präsentiert es al dente gekochte Pasta, überzogen mit einer cremigen Käsesauce und einer kräftigen Prise schwarzen Pfeffers. Dieses Rezept ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Aromen Italiens auf Ihren Tisch zu bringen.

Portionen 2

Vorbereitung 15 Min.

Kochen Min.

Kalorien kcal

Wie man Cacio e Pepe macht

Anweisungen

Schritt 1

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente, indem Sie den Anweisungen auf der Verpackung folgen. Denken Sie daran, etwas Nudelwasser aufzubewahren, bevor Sie sie abtropfen lassen.

Schritt 2

Während die Pasta kocht, toasten Sie den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze etwa eine Minute lang. Dies verstärkt den Geschmack des Pfeffers.

Schritt 3

In einer Rührschüssel kombinieren Sie den fein geriebenen Pecorino Romano Käse und den Großteil des gerösteten schwarzen Pfeffers (lassen Sie etwas für die Garnierung übrig).

Schritt 4

Wenn die Pasta gekocht ist, verwenden Sie eine Schöpfkelle, um sie direkt aus dem Topf in die Rührschüssel mit dem Käse und dem Pfeffer zu geben. Machen Sie dies schnell, solange die Pasta noch heiß ist.

Schritt 5

Wenden Sie die Pasta kräftig und fügen Sie bei Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser hinzu, bis Sie eine cremige Sauce haben, die die Pasta überzieht. Die Hitze der Pasta wird den Käse schmelzen lassen und eine glatte Sauce erzeugen.