Recette de Petits oiseaux

Name: Recette de Petits oiseaux
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Pour la pâte; 1 kg de farine; 240 g de sucre; 5 c. à thé de levure sèche; 1/2 cuillère à café de sel; 2 citrons (zeste); 2 oranges (zeste); 4 œufs (jaunes uniquement); 120 cc d'huile; 2 tasses d'eau chaude; Meringue; 100 g de sucre; 100 cc d'eau; 4 œufs (blancs uniquement).

Pour une délicieuse collation après un bon déjeuner, je vous aiderai à préparer facilement un divin bonbon Pajaritos et à le partager en famille.

En option, vous pouvez ajouter des gouttes de chocolat et des bonbons colorés pour une décoration et une saveur exquise.

Portions 15

Préparation min

Cuisson 120 min

Calories kcal

Comment faire Petits oiseaux

Instructions

Étape 1

Ajoutez tous les ingrédients secs dans un bol, tamisez la farine et formez une couronne (ou un volcan).

Étape 2

Ajoutez au centre de la couronne les ingrédients humides ainsi que le zeste de citron et d'orange (il ne doit s'agir que du zeste sans la partie blanche car il devient amer). Seuls les jaunes d'œufs doivent être utilisés et les blancs doivent être réservés à la meringue.

Étape 3

Mélangez la pâte petit à petit et ajoutez l'eau tiède à la pâte. Il doit s'agir d'une pâte molle et collante (non sèche). Une fois la pâte formée, il faut la pétrir pendant 10 minutes, puis la laisser reposer dans un endroit chaud recouvert d'un chiffon humide pendant 1 heure pour laver le mélange et augmenter de volume.

Étape 4

Une fois l'heure écoulée, vous devez pétrir à nouveau la pâte sur une surface farinée et faire des boules de la même taille (environ 100 à 120 grammes chacune). Laisser reposer 15 minutes avec un chiffon humide sur le dessus afin que la surface ne sèche pas.

Étape 5

Préchauffer le four à 180 °C

Étape 6

Faites cuire les petits pains dans un moule fariné ou en silicone pendant 20 minutes à 180 °C. La surface doit être équipée, une fois le temps écoulé, il faut les sortir du four et les laisser refroidir.

Étape 7

Pendant le refroidissement, la meringue doit être préparée avec du sirop. Pour ce faire, elle doit être placée dans une casserole à feu doux avec la quantité d'eau et de sucre et laisser bouillir jusqu'à ce que, lorsqu'une cuillère en bois est insérée, le sirop tombe « à cru ». Ne remuez pas et n'utilisez aucun ustensile métallique.

Étape 8

Pendant la formation du sirop par les cheveux, les 4 blancs d'œufs sont fouettés. Lorsque le sirop est prêt, ajoutez-le graduellement aux œufs et il formera une meringue ferme qui doublera de volume.

Étape 9

Enfin, les masses doivent être saupoudrées de meringue. Certaines personnes y mettent des paillettes colorées, des perles ou des bâtonnets de chocolat. Je les préfère uniquement avec de la meringue. Le plus important est qu'ils placent la meringue lorsque l'oiseau a froid. Profitons-en !