Recette de Tarte à la mangue et aux baies

Name: Recette de Tarte à la mangue et aux baies
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 200 grammes de biscuits au goût; 80 grammes de beurre; 125 grammes de pulpe de mangue; 600 grammes de lait condensé; 200 ml de crème; 4 blancs d'œufs; 8 feuilles de gelée sans saveur; 125 grammes de baies fraîches ou surgelées; Morceaux de mangue, fraises, framboises, myrtilles, groseilles au goût

Il est temps de déguster un délicieux gâteau à la mangue. Cette recette rafraîchissante de fruits des bois est spéciale pour les journées chaudes. Une saveur unique qui, associée à une base croustillante de biscuits au beurre, constitue la combinaison parfaite pour un riche dessert glacé. À la fin, nous vous recommandons de bien décorer le dessert avec quelques fruits autour de celui-ci.

Portions 4

Préparation 5 min

Cuisson 0 min

Calories 180 kcal

Comment faire Tarte à la mangue et aux baies

Instructions

Étape 1

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Écrasez les biscuits dans un robot.

Étape 2

Mélangez avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte dont la base du moule sera recouverte. Appuyez avec vos doigts pour niveler le mélange. Réservez au réfrigérateur.

Étape 3

Préparez la mousse à la mangue : hydratez 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Étape 4

Broyer la mangue jusqu'à obtenir une purée fine. Passez-le en chinois pour qu'il ne reste plus de fils. Livre.

Étape 5

Battre deux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Réservez au réfrigérateur.

Étape 6

Fouettez 100 ml de crème avec des bâtonnets électriques. Réservez au réfrigérateur.

Étape 7

Mélanger à feu doux et en remuant constamment 300 grammes de lait concentré, de purée de mangue et de gélatine, jusqu'à ce qu'ils se défassent.

Étape 8

Mélangez la crème de mangue avec la chantilly et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir de la neige en effectuant des mouvements enveloppants, afin qu'ils descendent le moins possible.

Étape 9

Versez la mousse à la mangue sur la base du biscuit. Réservez au réfrigérateur.

Étape 10

Préparez la mousse aux baies : hydratez les 4 feuilles de gélatine restantes.

Étape 11

Écrasez les fruits en purée et passez-les au tamis. Livre.

Étape 12

Battez les deux autres blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Réservez au réfrigérateur.

Étape 13

Fouettez le reste de la crème. Réservez au réfrigérateur.

Étape 14

Mélangez le reste du lait condensé, la purée de fruits et la gélatine jusqu'à ce qu'ils se défassent.

Étape 15

Mélangez la crème avec la chantilly et les blancs d'œufs en effectuant des mouvements enveloppants.

Étape 16

Versez la mousse aux baies sur la mousse à la mangue, mais cuillère à soupe par cuillère à soupe, en faisant bien attention de ne pas mélanger les crèmes. Réservez au réfrigérateur.