シンプルなチキンパエリア のレシピ

シンプルなチキンパエリア の作り方

調理手順

1 ステップ
• フライパンまたはパエリアパンに油をひき、両面に千切りにしたコショウを炒める。リザーブ。同じ油で、鶏肉をソテーします（太ももが大きい場合は、よく切るように切り込みを入れます）。
2 ステップ
• すり鉢でサフランをみじん切りにする。にんにくの皮をむき、ナイフで叩いて少しつぶして、みじん切りにするときに飛び出さないようにします。タイムとパセリを加え、すべてを切り刻みます。
3 ステップ
• 肉の両面がしっかり密封されたら、取っておいたコショウとマッシュペッパーを加えます。少し炒め、すぐに潰したトマトを加えて炒める。チキンストックまたは水を加え、肉がよく焼けるように約15分間煮ます。
4 ステップ
• しばらく煮た後、ご飯、食用着色料、ターメリックを加え、強火で10分、中火でさらに10分炊きます（ご飯がくっつかないように、調理の途中で鍋を振ってください）。5分間休ませてからお召し上がりください。
5 ステップ
• 注：通常、米1部に対して水3部です。4を入れる理由は、ご飯を入れる15分前に沸騰させると、水分を消費するからです。

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