Receita de Lombo de Wellington com molho de maçã e cogumelos.

Name: Receita de Lombo de Wellington com molho de maçã e cogumelos.
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 lombo de porco ou vitela (usei um lombo de porco); sal; pimenta; 1 mistura de ervas provençais (existem aquelas que podem ser vendidas na jarra, na seção de especiarias do supermercado); óleo; 1 folha de massa folhada; cebola caramelizada (se você não souber como fazer, deixo o link no final da receita); mostarda; Queijo fatiado em; Ovo para pintar a massa folhada; cogumelos (aprox. 200 g); 1 colher de chá de farinha; 1/2 xícara de conhaque; 1/2 xícara de vinho branco; 1 colher de sopa de molho de soja; Para o molho de maçã:; 2 batatas de tamanho médio; 2 receitas de maçã; 1 colher de chá de açúcar (aprox.); 20 ml de leite (aprox.)

Um almoço rico e irregular com a família, aqui vou ensinar como preparar um lombo de Wellington com molho de maçã e cogumelos.

Você pode acompanhá-lo com algumas taças de vinho tinto.

Porções 4

Preparação min

Cozimento 90 min

Calorias kcal

Como fazer Lombo de Wellington com molho de maçã e cogumelos.

Instruções

Passo 1

Tempere o lombo e polvilhe com algumas ervas provençais. Salteie o lombo em uma panela com um pouco de óleo, até dourar por todos os lados. Só o selamos, pois será finalizado no forno.

Passo 2

Coloque a massa folhada esticada e faça alguns cortes laterais.

Passo 3

No centro, colocamos uma cama de cebolas caramelizadas. Coloque o lombo por cima e pincele com a mostarda.

Passo 4

Cubra com algumas fatias de queijo.

Passo 5

Nós embrulhamos com a massa folhada, entrelaçando as tiras laterais. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 200º por cerca de 20 minutos. Até que a massa folhada esteja dourada.

Passo 6

Enquanto isso, vamos fazer o molho de maçã. Descasque e lave as batatas e as maçãs. Pique e cozinhe em uma panela com um pouco de água, até ficarem macios. Depois de cozidos, escorra-os e coloque-os no liquidificador. Adicione um pouco de açúcar e bata. Despeje o leite e termine de bater. A consistência será o que quisermos. Se gostamos de muito grosso, estamos vendo a quantidade de leite que adicionamos. Nós reservamos.

Passo 7

Nós fazemos os cogumelos: corte-os e refogue na mesma panela que o lombo. Em um canto pequeno, adicione uma colher de chá de farinha e mexa, deixando assar levemente. Adicione o vinho, o conhaque e o molho de soja. Experimentamos o molho e o adaptamos ao nosso gosto. Deixe cozinhar tudo junto, até que o molho esteja grudado.

Passo 8

Servimos o lombo, acompanhado pelos cogumelos e molho de maçã.

Deixamos algumas receitas de cozinha recomendadas para você ☺

Ingredientes

1 lombo de porco ou vitela (usei um lombo de porco)
sal
pimenta
1 mistura de ervas provençais (existem aquelas que podem ser vendidas na jarra, na seção de especiarias do supermercado)
óleo
1 folha de massa folhada
cebola caramelizada (se você não souber como fazer, deixo o link no final da receita)
mostarda
Queijo fatiado em
Ovo para pintar a massa folhada
cogumelos (aprox. 200 g)
1 colher de chá de farinha
1/2 xícara de conhaque
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de molho de soja
Para o molho de maçã:
2 batatas de tamanho médio
2 receitas de maçã
1 colher de chá de açúcar (aprox.)
20 ml de leite (aprox.)