Receita de Baklava ou baklawa.

Como fazer Baklava ou baklawa.

Instruções

Passo 1
• A primeira coisa que vamos fazer é preparar a calda para que ela esfrie.
Passo 2
• Aqueça uma panela onde colocamos a água e o açúcar, mexa um pouco para que o açúcar se dissolva.
Passo 3
• Adicione a casca de laranja, o cravo e a água da flor de laranjeira, mexa bem e deixe ferver em temperatura média-baixa, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Passo 4
• Teremos um xarope fluido, não muito denso.
Passo 5
• Retire o cravo e a casca da laranja e reserve.
Passo 6
• Você também pode preparar a calda no dia anterior, foi assim que eu fiz e guardá-la na geladeira. No dia em que você prepara a baklava, você tira a calda da geladeira para que fique em temperatura ambiente, enquanto preparamos nosso bolo. A consistência da calda é perfeita, mas dá para fazer tudo no mesmo dia.
Passo 7
• Em uma tigela grande, vamos adicionar as nozes, o pistache e as amêndoas, tudo bem esmagado em pedaços muito pequenos. Também adicionamos a noz-moscada, a canela e a panela, misturamos tudo e reservamos.
Passo 8
• Eu clarifiquei a manteiga, mas você pode aquecê-la no microondas e apenas pincelar a massa.
Passo 9
• Mas se você esclarecer, é para que a massa não queime nem escureça. Vamos aquecer a manteiga em uma panela e quando ela derreter e soltar alguns caroços brancos, retiraremos a espuma com uma escumadeira e a filtraremos com a ajuda de uma peneira colocando um pano ou pano de algodão por cima e teremos um líquido limpo amarelo escuro.
Passo 10
• Para preparar o baklava, podemos fazê-lo na assadeira ou em uma travessa de vidro. Tudo o que precisamos fazer é cobrir bem todo o fundo da bandeja com a massa folhada, cortando um pouco todas as folhas de massa, diminuindo a bandeja ou colocando as folhas de massa uma em cima da outra cobrindo todo o fundo e cobrindo todo o fundo e cobrindo as aberturas.
Passo 11
• Começamos escovando todo o fundo da bandeja com a manteiga e colocando uma folha em cima dela, escovando a segunda folha novamente e assim por diante até termos quatro folhas de massa uma em cima da outra, todas pinceladas com manteiga. Cubra as folhas de massa com um pano para que não sequem toda vez que pegamos uma ou simplesmente dobre-as com o mesmo papel que vem na embalagem.
Passo 12
• Por cima, vamos espalhar uniformemente e cobrir toda a última folha de massa, metade da mistura de frutas secas.
Passo 13
• Foto da etapa 12 da receita de Baklava ou Baklawa
Passo 14
• Pré-aqueça o forno a 180º C.
Passo 15
• Repita colocando mais quatro folhas de massa folhada, cada uma untada com manteiga, e coloque o restante da mistura de nozes, bem espalhada por toda a massa.
Passo 16
• E por fim, cubra com as últimas quatro folhas de massa folhada, untadas uma a uma novamente com manteiga.
Passo 17
• Também pincelamos a última folha de massa com manteiga e cortamos todas as camadas até o fundo com uma faca em pequenos pedaços, porque depois de assada não conseguíamos porque ela quebraria.
Passo 18
• Asse por 25 ou 30 minutos sem queimar a massa.
Passo 19
• Uma vez fora do forno e quente, vamos despejar toda a calda por cima, espalhando bem sobre todos os pedaços que cortamos.
Passo 20
• Você pode enfeitar com pistache e deixar esfriar.
Passo 21
• Se você aguentar, a baklava fica muito mais rica depois de 24 horas e você deixa a calda de molho por todo o bolo, mas se não, pode deixar esfriar por algumas horas. Aproveite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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