Recette de Tartare de Betterave

Le Tartare de Betterave est un apéritif européen vibrant et plein de saveurs, parfait pour les végétariens et les végétaliens. Cette variante végétale du tartare de bœuf traditionnel est préparée avec des betteraves rôties, des câpres et des herbes, créant un plat visuellement magnifique et délicieux. C'est un excellent choix pour une entrée légère et rafraîchissante lors de votre prochaine réunion.

Portions4

Préparation30 min

Cuissonmin

Calorieskcal

Comment faire Tartare de Betterave

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Laver et parer les betteraves, puis les envelopper individuellement dans du papier d'aluminium. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Laissez-les refroidir.

Étape 2

Une fois les betteraves refroidies, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour les passer plusieurs fois au mixeur afin d'obtenir une texture plus fine.

Étape 3

Dans un saladier, mélanger les betteraves coupées en dés, les câpres hachées, l'oignon rouge, le persil, la ciboulette, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive et l'ail émincé. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Étape 4

Assaisonner le tartare de betteraves avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également rectifier l'assaisonnement en ajoutant de la moutarde ou de l'huile d'olive si vous le souhaitez.

Étape 5