Recette de Macarons sucrés

Comment faire Macarons sucrés

Instructions

Étape 1
• Les ingrédients vont commencer à être pesés.
Étape 2
• Dans le bol du mixeur, déposer la poudre d'amandes avec le sucre glace, jusqu'à ce que la texture soit fine.
Étape 3
• Maintenant que nous le tamisons, vous pouvez utiliser un tamis et nous le protégerons.
Étape 4
• Dans une casserole, mettez 50 ml d'eau et la première partie du sucre blanc, soit 150 g, et faites chauffer jusqu'à obtenir un sirop à 120° C. Lorsqu'il commence à bouillir et à former des bulles, retirez-le du feu.
Étape 5
• En attendant, nous commençons à assembler les blancs d'œufs et ajoutons la deuxième partie du sucre (50 g) sous forme de pluie.
Étape 6
• Ajoutez ensuite le sirop en forme de fil le long du bord et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient en forme de nougat.
Étape 7
• Une fois que les blancs sont prêts, nous divisons les poudres en trois points et commençons à les ajouter par parties. Vous commencez maintenant à mélanger sans trop vous déplacer sous la forme d'une enveloppe et lorsque vous arrivez à la troisième partie, mélangez bien et séparez les mélanges si vous souhaitez colorer.
Étape 8
• À la fin du mélange, verser dans une poche à douille avec une poche à douille dure, sèche et lisse. Une astuce serait que lorsque vous ajoutez le mélange, vous le fassiez à l'aide d'un verre afin de ne pas le jeter.
Étape 9
• Dans un plateau, formez des cercles homogènes avec le mélange et laissez-le sécher dans un environnement sec et frais (cela prendra plus de temps quel que soit le climat dans lequel vous vous trouvez) et frappez le plateau deux fois dans un endroit lisse pour éliminer l'excès d'air dans les cercles.
Étape 10
• Tapotez du bout du doigt pour vous assurer qu'ils sont secs et faites cuire au four à 150° C pendant environ 20 à 30 minutes. Il est important de le vérifier toutes les 6 minutes. Retirez-les ensuite et laissez refroidir.
Étape 11
• Pour la garniture des macaronis.
Étape 12
• Nous commençons à crémer le beurre puis ajoutons le fromage à la crème.
Étape 13
• Ensuite, nous ajoutons le sucre glace déjà tamisé et continuons à battre.
Étape 14
• Maintenant, placez la tasse de fraises et continuez à fouetter, puis placez-la dans un sac et mettez-la au frais.
Étape 15
• Une fois que nous avons les macaronis, nous pouvons ajouter la garniture et les déguster avec une tasse de thé vert.