Recette de Cendol

Le Cendol est un dessert populaire en Malaisie, particulièrement apprécié les jours chauds. Cette douceur rafraîchissante se compose de nouilles de gelée de farine de riz vert, servies dans un lait de coco parfumé et un sirop de sucre de palme. La combinaison du cendol moelleux, du lait de coco crémeux et du riche gula melaka (sucre de palme) crée un délicieux contraste de textures et de saveurs. Essayez cette recette facile à réaliser chez vous pour déguster un morceau de Malaisie.

Portions4

Préparation30 min

Cuissonmin

Calorieskcal

Comment faire Cendol

Instructions

Étape 1

Mélangez les feuilles de pandan avec de l'eau pour extraire le jus de pandan. Filtrez le jus et mettez-le de côté.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine de riz et le jus de pandan pour obtenir une pâte lisse.

Étape 3

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ensuite, pressez la pâte à travers une passoire ou un moule à cendol directement dans l'eau bouillante. La pâte se transformera en nouilles de gelée vertes au fur et à mesure de la cuisson. Une fois qu'elles flottent à la surface, elles sont prêtes. Retirez-les avec une cuillère à fentes et rincez-les à l'eau froide. Mettez-les de côté.

Étape 4

Dans une casserole séparée, mélangez le lait de coco, le gula melaka et une pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir.

Étape 5