Recette de Okonomiyaki

Name: Recette de Okonomiyaki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tasses de chou râpé; 1 tasse de farine tout usage; 2/3 de tasse de bouillon dashi (ou eau); 2 œufs; 4 tranches de poitrine de porc (ou bacon); 2 oignons verts hachés; 1/4 de tasse de tenkasu (morceaux de tempura); 1/4 de tasse de gingembre rouge mariné (beni shoga); Huile végétale pour la friture; Sauce okonomiyaki; Mayonnaise japonaise; Aonori (flocons d'algues); Katsuobushi (flocons de bonite)

Japon

L'okonomiyaki est une savoureuse crêpe japonaise qui est un plat de rue populaire et réconfortant. Il est incroyablement polyvalent, vous permettant de personnaliser les ingrédients à votre goût. Cette recette propose une version de base avec du chou et du ventre de porc, mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des fruits de mer, du fromage ou même des nouilles. Servez-le avec de la sauce okonomiyaki, de la mayonnaise, des flocons d'algues et des flocons de bonite pour un repas délicieux et satisfaisant.

Portions 4

Préparation 30 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Okonomiyaki

Instructions

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez le chou râpé, la farine tout usage, le bouillon dashi (ou l'eau) et les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais lisse.

Étape 2

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile végétale et étalez-la uniformément.

Étape 3

Versez une portion de pâte dans la poêle pour former une crêpe ronde, d'environ 15-20 centimètres de diamètre.

Étape 4

Placez une tranche de poitrine de porc sur la crêpe et appuyez légèrement.

Étape 5

Saupoudrez uniformément les oignons verts hachés, les tenkasu et le gingembre rouge mariné sur la crêpe.

Étape 6

Cuisez pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. Utilisez deux spatules pour retourner délicatement l'okonomiyaki.