Recette de Katsu Curry
JaponLe Katsu Curry, un plat japonais apprécié, marie des côtelettes de porc ou de poulet panées et frites croustillantes à une délicieuse sauce au curry savoureuse. Cette fusion de saveurs délicieuses offre un repas satisfaisant à la fois réconfortant et délicieux. Servez-le sur du riz vapeur pour une expérience culinaire japonaise classique.
Portions
4
Préparation
45 min
Cuisson
min
Calories
kcal
Comment faire Katsu Curry
Instructions
- Commençons par préparer le Katsu :
- Assaisonnez les côtelettes de porc ou les poitrines de poulet de sel et de poivre.
- Enrobez chaque morceau de farine, en veillant à secouer l'excès.
- Trempez-les dans les œufs battus, en laissant l'excès s'égoutter.
- Enrobez les morceaux de chapelure panko, en appuyant sur la chapelure pour qu'elle adhère à la viande.
- Chauffez de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Vous aurez besoin d'assez d'huile pour immerger le Katsu. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, laissez tomber un peu de chapelure dans l'huile ; elle devrait grésiller et remonter à la surface.
- Placez délicatement le porc ou le poulet pané dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Cela prend généralement environ 4-5 minutes de chaque côté pour le porc et 3-4 minutes de chaque côté pour le poulet. Une fois cuits, transférez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Maintenant, préparons la sauce au curry :
- Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Incorporez la poudre de curry et la farine. Cuisez encore une minute pour torréfier les épices.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Cuisez quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de poulet ou de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez la sauce soja et le miel (ou le sucre). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
- Pour servir, découpez le Katsu en lanières et placez-les sur un lit de riz cuit à la vapeur. Versez la sauce au curry sur le Katsu et le riz.
- Garnissez de gingembre mariné ou d'oignons verts tranchés, si vous le souhaitez. Dégustez votre Katsu Curry maison !
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Étape 9
Étape 10
Étape 11
Étape 12
Étape 13
Étape 14
Étape 15
Étape 16
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