Recette de Saucisses, riz, rovellons et carpaccio de truffes

Name: Recette de Saucisses, riz, rovellons et carpaccio de truffes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g de riz Bomba; 3 échalotes; 1/2 poivron vert; 1 gousse d'ail; Une saucisse; 5 à 6 rovellons; 4 cordes au safran; 1 tasse de ñora granulée; 1 cuillère à café de paprika de La Vera; 30 ml de vin blanc; 350 ml de bouillon de volaille; Ail et persil émincés; Ciboulette; Tranches de truffe en conserve.

Dans le cadre d'un déjeuner divin super romantique pour couples, je viens vous expliquer comment préparer un riz à la saucisse, des rovellons et un carpaccio de truffes parfaits.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des chorizos, des piments piquillos et des carrés de carottes.

Portions 2

Préparation min

Cuisson 30 min

Calories kcal

Comment faire Saucisses, riz, rovellons et carpaccio de truffes

Instructions

Étape 1

Faites dorer la saucisse dans la paella où nous allons faire le riz. Nous avons réservé.

Étape 2

Dans la paella, faire revenir les champignons avec l'ail et le persil haché. Nous avons réservé.

Étape 3

Hachez très finement les échalotes, les poivrons et l'ail et mettez-les à frire dans la paella.

Étape 4

Pendant ce temps, nous coupons 4 ou 5 tranches de saucisse pour plus tard et le reste, nous la hachons très finement et l'ajoutons au pochage avec les légumes de la paella.

Étape 5

Nous conservons quelques petites chanterelles s'il y en a et quelques morceaux de grandes. Nous hachons également le reste très finement et l'ajoutons à la paella. On laisse cuire à couvert à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit très caramélisé.

Étape 6

Ajoutez le safran, le paprika et le ñora, retournez deux fois et ajoutez le vin. Laissez bien sécher.

Étape 7

Chauffer le fond et préchauffer le four à 220°

Étape 8

Ajoutez le riz à la paella et aux noix de cajou.

Étape 9

Ajoutez le fond chaud, étalez le riz sur toute la surface et salez. Disposez les tranches de saucisse et de champignons sur la paella. Laissez-le sur feu vif pendant 2 minutes puis transférez-le délicatement au four.

Étape 10

Laissez-le finir au four et quand il est très sec on le sort, on dispose les feuilles de tofu en conserve et on laisse reposer à couvert pendant 3 minutes. Ensuite, on saupoudre de ciboulette et c'est tout.