Recette de Crème de riz au lait asturienne (mambo)

Name: Recette de Crème de riz au lait asturienne (mambo)
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 8 tasses de lait entier; 1 tasse d'eau; 1 tasse de riz; 1 cuillère à café de sel; Bâtonnets de cannelle; Zeste de citron; 2 tasses de sucre; Anis (facultatif).

Pour un après-midi pluvieux divin, une crème bien chaude, alors aujourd'hui je viens vous expliquer comment préparer une savoureuse crème de riz au lait asturienne (Mambo).

Vous pouvez éventuellement ajouter des clous de girofle et servir avec des morceaux de pain alajillo.

Portions 6

Préparation min

Cuisson 90 min

Calories kcal

Comment faire Crème de riz au lait asturienne (mambo)

Instructions

Étape 1

Faites chauffer le lait à 90 degrés.

Étape 2

Porter à ébullition l'eau, le sel, les bâtons de cannelle et le citron. Une fois à ébullition, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque consommé.

Étape 3

Ajoutez le riz du point précédent au lait.

Étape 4

Réglez la vitesse 1, 90 degrés et la puissance calorique 5 pendant une heure

Étape 5

Après cette heure, ajoutez le sucre et remettez-le pendant une heure à vitesse 1, 90 degrés et puissance calorique 5

Étape 6

Passé ce délai, vérifiez s'il est crémeux, s'il est encore trop liquide, mettez-le par cycles de 15 minutes avec la même puissance jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Si, au lieu d'un liquide, il est très solide, vous pouvez ajouter une demi-tasse de lait chaud et le mettre par cycles de 15 minutes.

Étape 7

Une fois que vous avez obtenu la texture souhaitée, il est facultatif d'ajouter deux cuillères à café d'anis. Il est très important de remuer rapidement après avoir ajouté l'anis car le lait peut être coupé.