Recette de Pad Thai

Le Pad Thai est l'une des spécialités de rue les plus appréciées de Thaïlande, connue pour ses saveurs sucrées, acidulées et salées. Cette recette vous guidera pour préparer ce plat thaïlandais classique à la maison, avec des nouilles tendres, des crevettes succulentes (ou la protéine de votre choix) et une délicieuse sauce à base de tamarin. Préparez-vous à déguster le goût de la Thaïlande à chaque bouchée !

Portions 4

Préparation 30 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Pad Thai

Instructions

Étape 1

Préparation des nouilles : Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes. Égouttez-les et mettez-les de côté.

Étape 2

Préparation de la sauce Pad Thai : Dans un petit bol, mélangez la pâte de tamarin, la sauce poisson (ou la sauce soja), le sucre et les flocons de chili. Ajustez les saveurs selon votre goût, en ajoutant plus de sucre pour le sucré ou plus de chili pour le piquant.

Étape 3

Cuisson de la protéine : Dans un grand wok ou une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail haché et votre choix de protéine (crevettes, poulet ou tofu). Faites cuire jusqu'à ce que la protéine ne soit plus rose et que les crevettes deviennent roses et opaques, environ 3-4 minutes.

Étape 4

Ajout des œufs : Poussez la protéine cuite d'un côté de la poêle. Cassez les œufs de l'autre côté et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.

Étape 5

Combinaison des ingrédients : Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans la poêle, suivies de la sauce Pad Thai préparée. Utilisez des pinces pour tout mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément enrobées de sauce.

Étape 6

Ajout des légumes : Incorporez les pousses de haricots et les oignons verts hachés. Continuez à cuire pendant encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les pousses de haricots soient légèrement fanées.

Étape 7

Service : Transférez le Pad Thai dans des assiettes de service. Saupoudrez de cacahuètes concassées et garnissez de quartiers de citron vert. Servez chaud et dégustez votre Pad Thai maison !