Recette de Japchae

Name: Recette de Japchae
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 100 g de nouilles en verre; 1 magret de canard; 1/2 oignon; 1 carotte; 1/2 courgette; épinard; Champignons; Huile de sésame; Graines de sésame; Sauce de soja; Sal; Pimienta; Sucre; Piment; 1 litre d'eau

Corée

Le Japchae est un plat coréen composé de nouilles de patate douce sautées avec des légumes et de la viande. C'est un plat populaire en Corée du Sud et peut être servi en entrée ou en plat principal. Les nouilles de patate douce sont translucides et ont une texture moelleuse, ce qui les rend uniques et délicieuses.

Portions 4

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Calories kcal

Comment faire Japchae

Instructions

Étape 1

Dans un bol, faire tremper les nouilles de patates douces dans de l'eau froide pendant environ 20 minutes. Cela les aidera à les ramollir un peu avant la cuisson.

Étape 2

En attendant, nous allons couper la viande en fines lamelles que nous pourrons faire mariner.

Étape 3

Dans mon cas, j'ai utilisé un magret de canard que j'avais à disposition au réfrigérateur mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande (porc, veau, poulet, etc.)

Étape 4

Dans un bol, déposer la viande coupée avec une cuillère à café de sauce soja, une cuillerée de sucre et un peu de poivre.

Étape 5

Nous mélangeons le tout et mettons de côté.

Étape 6

Dans une casserole d'eau bouillante, nous ferons cuire les épinards. Une fois prêts, nous les mettrons dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et, plus tard, avec nos mains, nous ferons sortir l'eau accumulée.

Étape 7

Mettez-les dans un petit bol séparé, ajoutez un peu de sel et d'huile de sésame (pas beaucoup) et mélangez le tout.

Étape 8

Nous avons réservé.

Étape 9

Nous préparerons le reste des légumes.

Étape 10

Pour ce faire, nous allons couper l'oignon, la courgette et la carotte en fines lanières et, dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol, nous les ferons revenir un peu.

Étape 11

Cela ne doit pas être long car ils doivent être croustillants.

Étape 12

Une fois prêts, nous les réserverons également.

Étape 13

Passons à la viande. Dans la même poêle, faire revenir les morceaux de viande marinés avec les champignons ou les champignons et réserver.

Étape 14

Une fois que tous les ingrédients à mélanger sont prêts, nous passons à la sauce.

Étape 15

Pour ce faire, dans un bol, mélangez 50 ml de sauce soja avec 20 ml d'huile de sésame, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de graines de sésame et un peu de poivre.