Recette de Pâtes à la sauce ragu

Name: Recette de Pâtes à la sauce ragu
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Ingredients: ½ kilo de porc dégraissé.; 1 kilo de pulpe de bœuf noire; 1 kg de pâtes.; 2 kilos de tomates.; 2 oignons moyens coupés en brunoise.; 1 bouquet Garni composé de 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 8 feuilles de basilic et 1 branche de persil.; ½ tasse de pâte de tomates mûres.; ½ tasse d'huile.; 12 cuillères à soupe de beurre.; 1 cuillère à soupe de sel; ½ cuillère à café de poivre.

Aujourd'hui, vous devez apprendre un nouveau plat d'origine italienne, nous allons vous apprendre à préparer des pâtes à la sauce ragu, un nouveau plat qui laissera tous vos invités plus que satisfaits, les ravira. Ce qui rend ce plat spécial, c'est sa sauce. La sauce ragu n'est rien de plus que ce que nous appelons tous la sauce bolognaise, avec quelques touches qui lui confèrent le

charme italien. Si vous n'aimez pas cette préparation ou si vous souhaitez essayer une autre sauce, nous vous montrerons la préparation de la sauce pesto.

Portions 8

Préparation 20 min

Cuisson 150 min

Calories 150 kcal

Comment faire Pâtes à la sauce ragu

Instructions

Étape 1

Lavez et épluchez les tomates, retirez les graines et broyez-les.

Étape 2

Mettez l'huile dans une bouilloire et faites chauffer.

Étape 3

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4

Retirer l'oignon et réserver.

Étape 5

Ajouter le bœuf et le porc dans le chaudron, faire revenir et retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté, soit environ 20 minutes.

Étape 6

Ajoutez la tasse d'eau, la pâte de tomates et le beurre à la précédente. Porter à ébullition et couvrir. Cuire 15 minutes.

Étape 7

Faites tremper les champignons dans l'eau pendant 5 minutes puis égouttez-les.

Étape 8

Ajoutez la tomate concassée, les herbes, les champignons et l'oignon.

Étape 9

Mettre à feu doux, couvrir et cuire 2 heures, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez.

Étape 10

Au bout de 2 heures, retirez les herbes et l'excès de graisse.

Étape 11

Mettez la viande dans un autre bol, filtrez la sauce à l'aide d'un tamis en pressant les solides contre la paroi de la passoire.

Étape 12

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec une cuillère à café de sel, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Étape 13

Retirez ensuite l'eau et réservez.

Étape 14

Coupez la viande en petits morceaux.

Étape 15

Servez les pâtes avec la sauce sur le dessus et les morceaux de viande.

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Ingrédients

½ kilo de porc dégraissé.
1 kilo de pulpe de bœuf noire
1 kg de pâtes.
2 kilos de tomates.
2 oignons moyens coupés en brunoise.
1 bouquet Garni composé de 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 8 feuilles de basilic et 1 branche de persil.
½ tasse de pâte de tomates mûres.
½ tasse d'huile.
12 cuillères à soupe de beurre.
1 cuillère à soupe de sel
½ cuillère à café de poivre.