Recette de Pâtes au homard et aux champignons

Comment faire Pâtes au homard et aux champignons

Instructions

Étape 1
• Dans une grande casserole, mettez suffisamment d'eau et mettez-la sur le feu.
Étape 2
• Ajoutez ensuite le sel, le poireau, le céleri, 10 grains de poivre noir, le laurier et les branches de thym.
Étape 3
• Porter à ébullition et ajouter le homard attaché.
Étape 4
• Cuire de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le homard devienne rouge.
Étape 5
• Retirez le homard de l'eau et laissez-le refroidir, puis la carapace est cassée et la viande est retirée.
Étape 6
• Retirez l'intestin, qui se trouve le long de sa partie supérieure.
Étape 7
• Coupez la viande en cubes d'environ 3 centimètres. Livre.
Étape 8
• Placer dans un autre bol le foie ou la pâte foncée et la masse rouge contenant le homard à l'intérieur des pâtes.
Étape 9
• Nettoyez soigneusement les champignons, retirez la partie dure et foncée des tiges et coupez le reste en fines tranches.
Étape 10
• Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe de beurre, ajouter les champignons et cuire 10 minutes.
Étape 11
• Retirer du feu et réserver.
Étape 12
• Dans une casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre, ajoutez l'oignon et l'ail.
Étape 13
• Cuire jusqu'à ce que le tout soit ramolli, soit environ 5 minutes.
Étape 14
• Ajouter la farine en remuant constamment, cuire 1 minute. Ajouter les pâtes extraites du homard, bien mélanger et ajouter le bouillon et le vin.
Étape 15
• Porter à ébullition et ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Étape 16
• Cuire pendant 7 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Étape 17
• Ajouter le homard, porter à ébullition et mettre à feu moyen.
Étape 18
• Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 19
• Lorsque la sauce est en ébullition, porter à feu doux et ajouter la crème en remuant pendant 2 minutes.
Étape 20
• Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Étape 21
• Retirez les pâtes du feu, retirez l'eau et remettez-les dans la casserole.
Étape 22
• À feu minimum, ajoutez la sauce et remuez jusqu'à ce que le tout soit intégré aux pâtes.
Étape 23
• Servir avec du parmesan râpé sur le dessus.