Recette de Surlonge cuite au four enrobée de jambon et de pesto

Name: Recette de Surlonge cuite au four enrobée de jambon et de pesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 filet de porc; 8 tranches de jambon Serrano; 10 cuillères à soupe de pesto aux noix; Sel et poivre noir; Huile d'olive vierge

Je vous propose ce délicieux plat de surlonge pour un après-midi en famille. Je vais vous apprendre à préparer une surlonge cuite au four enveloppée de jambon et de pesto

Portions 2

Préparation min

Cuisson 30 min

Calories kcal

Comment faire Surlonge cuite au four enrobée de jambon et de pesto

Instructions

Étape 1

Nous regroupons tous les ingrédients. J'ai utilisé un pesto aux noix de macadamia (vous avez publié la recette), mais vous pouvez utiliser celui que vous aimez le plus. Nous nettoyons la surlonge de la graisse. J'ai préparé deux portions distinctes, donc toutes les étapes se font avec la moitié des ingrédients.

Étape 2

Préchauffez le four en chauffant de haut en bas à 180 degrés. Étalez un peu d'huile sur du papier sulfurisé et placez les tranches de jambon les unes sur les autres. Ajoutez 2 à 3 cuillères à café de pesto et étalez-le sur le jambon.

Étape 3

Salez et poivrez la surlonge, placez-la sur une extrémité et roulez-la de manière à ce que le jambon enveloppe complètement la surlonge. Je l'ai fermé avec des cure-dents pour que le jambon ne se détache pas.

Étape 4

Versez une généreuse goutte d'huile dans un plat adapté au four, placez-y notre rouleau de surlonge et portez-le au four.

Étape 5

Cuire au four à 150 degrés pendant environ 30 à 40 minutes selon la façon dont nous aimons la viande. Si vous voulez que le jambon soit croustillant, augmentez la température à 180 degrés pendant les 5 dernières minutes. Sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes sur une assiette recouverte de papier absorbant, avant de servir.