Recette de Tacos al pastor

Mexico

Les Tacos al pastor sont un plat de rue mexicain incontournable, réputés pour leurs saveurs audacieuses et leur juteux porc mariné. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour recréer ce plat alléchant à la maison. Préparez vos papilles gustatives pour une fiesta de saveurs avec ces Tacos al pastor !

Portions 4

Préparation 45 min

Cuisson min

Calories kcal

Comment faire Tacos al pastor

Instructions

Étape 1

Dans un bol, mélangez les piments guajillo séchés, le jus d'ananas, le vinaigre blanc, l'ail, l'oignon haché, le cumin moulu, l'origan séché, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez tremper le mélange pendant environ 15 minutes pour ramollir les piments.

Étape 2

Après la trempette, transférez le mélange dans un mixeur et ajoutez-y la pâte d'achiote et le jus d'orange. Mixez jusqu'à obtenir une marinade lisse.

Étape 3

Placez les fines tranches d'épaule de porc dans un grand sac refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le porc en vous assurant qu'il soit bien enrobé. Refermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour un maximum de saveur.

Étape 4

Chauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Badigeonnez les tranches d'ananas d'huile végétale et grille-les pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles aient des marques de gril. Retirez-les et coupez-les en petits morceaux.

Étape 5

Enfilez les tranches de porc mariné sur des brochettes ou utilisez une rôtissoire si disponible.

Étape 6

Grillez les brochettes de porc ou faites-les cuire dans une rôtissoire, en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de marinade restante, jusqu'à ce que la viande soit cuite et légèrement dorée, environ 10 à 15 minutes.

Étape 7

Réchauffez brièvement les tortillas de maïs sur le gril pendant quelques secondes de chaque côté.

Étape 8

Pour servir, placez quelques tranches de porc grillé sur chaque tortilla, garnissez-les de morceaux d'ananas grillé et décorez-les de coriandre fraîche hachée et d'oignons coupés en dés. Servez avec des quartiers de citron vert à côté.